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白吉馍和面的做法视频

食材 中筋面粉: 5000g 温水: 2800ml 碱水:20g 酵母:60g 白糖:400g 1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中。 2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。 3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;20g碱面溶于清水中待用。 4.用手沾...

你好,白吉馍的做法如下:将剂子擀成一个个薄饼,并将两个薄饼叠在一块,中间洒上干面粉,然后把两块饼擀在一起,成为一个双层饼坯。平底锅内放少量或者不放油,烙饼坯,翻面,直到两边有一个个斑点,放入微波炉内,用烧烤功能,直至表面鼓起即...

用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的...

发酸是因为发酵了。 一般你可以把馍做好在带出去。因为做熟的馍不会再发酵,而且水分较生面时少,会更易保持。

要想达到这个效果,不是和面的事,只需要买一个铝制平锅,就可以解决

发酸是因为发酵了。一般你可以把馍做好在带出去。因为做熟的馍不会再发酵,而且水分较生面时少,会更易保持。

食材 中筋面粉: 5000g 温水: 2800ml 碱水:20g 酵母:60g 白糖:400g 1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中。 2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。 3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;20g碱面溶于清水中待用。 4.用手沾...

白吉馍的卖是半发面的,老潼关的面是死面饼。

个人认为还是硬的好吃,因为硬的吃起来有韧性,就是人们说的有劲道。软的很容易糊了,不好吃。 如果您认可我的答案,请采纳。 您的采纳,是我答题的动力,O(∩_∩)O谢谢!!

水的比例不够

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