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西安正宗腊汁肉的做法

原材料: 五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖。 1、把各种原材料准备好; 2、肉提前泡8小时,如果没时间也可以不用泡; 3、料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂两个、香叶三片...

腊汁肉是陕西西安驰名的汉族特色小吃,早在战国时期,便以寒肉称之,唐代谓之腊肉。 腊汁肉色红、晶莹光亮,食之肥而不腻,肉瘦无渣,食罢浓香经久不散。 主料 食用碱 (1/2小勺) 色拉油 (30ML) 温水 (250克左右) 猪肉后腿肉(带点肥的和肉皮好吃...

樊记腊汁肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果 5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克 樊记腊汁肉的做法: 1. 将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘...

主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果 5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克 樊记腊汁肉的做法: 1. 将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干...

腊汁肉: 材料:(4个) 带皮五花肉 1磅 冰糖:5粒 姜片:3大片 葱白:一段 料酒:3大匙 老抽:2大匙 生抽:3大匙 桂皮、八角、草果等等香料适量,花椒几粒 高汤或开水适量 做法: 1、五花肉洗干净后(可以一整块做,也可以剁成两块),放入开水里氽...

正宗腊汁肉大料配方 用量: 大肉10斤 配料: 花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香各10g 桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g 姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许 做法: 大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可

腊汁肉秘方腊汁肉秘方,好难才搞到的啊,奉献给大家吧 配料及做法: 用量: 大肉10斤 配料: 花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香各10g 桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g 姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许 做法: 大肉切大块,用热水稍滚.然后用...

主料卤肉 卤蛋 卤香菇 青菜 面粉 盐 腊汁肉揪面片的做法步骤 1. 青菜洗好备用 2. 盐用水化开后 缓缓倒入面粉中搅拌 3. 面和好后 压平 抹油后 放置半小时 4. 切块条 用擀面杖稍微擀薄后 用手揪成一块一块 5. 第一次揪 比较难看哈 6. 下锅煮 快熟...

在西安,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国,当时称“寒肉”,经世代流传、演变,遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史,由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到,又经长时间煨制,颜色红润、软烂醇香、久贮不...

材料:带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量 做法: 1、五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热,下入姜片炒一下,...

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